自家製トマトソースパスタ

夏ももう終わりですが、トマトの収穫も終わりだそうで、その最後の自家製トマトを知人から頂きました。そんなわけで、本日の昼食は頂いたトマトでソースをつくり、トマトソースパスタにしました。

トマトソースを作るというと難しそうと思われるかもしれませんが、刻んでしばらく鍋にかけて混ぜればそれだけでも一応ソースになります。今回は、玉ねぎをみじん切りにして、歯ごたえがなくなるまで炒め、さらにベーコンを切って炒めたものに、トマトを入れたソースにしました。味付けは固形のコンソメと塩少々、市販のケチャップも少し。本当はミンチ肉を入れてミートソースにしたかったのですが、買いに行くのが面倒でベーコンになりました。

美容にも健康にも良いと言われているトマトですが、ミキサーにかけたり、熱を加えたりする事で体内に吸収されやすくなるそうです。なので、トマトソースやジュースにするととても効率よくリコピンを摂取できるそうです。あと、油と一緒に摂取するのも良いので上質な油、例えばオリーブオイルなども一緒に調理すると良いみたいですよ。

ただ、私は今頃になって夏の疲れが出たのか少しバテぎみです。スタミナが付くような食事がしたいので、明日はニンニクたっぷりのお肉料理にしようかなぁ。

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